About Galette

ガレットとは、フランスで，平たい円形の焼き菓子

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＜製造＞　海の町の洋菓子店「ガトーフレール」（小樽市）

＜協力＞　藤女子大学　人間生活学部食物栄養学科　三田村ゼミ（石狩市）

　　　　　　　株式会社ＨプラスＢライフサイエンス　（東京都）

＜販売＞　株式会社たるしぇ　　小樽駅なかマート「タルシェ」（小樽市）

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2015年から3年間の試行錯誤を経て、４者の想いが形となりました。

 

初めの１年半は、北海道産アスパラを使用したドーナッツの商品化を目標に、藤女子大学の大学祭試食アンケートなどを行いながら取り組みました。しかしながら、素材の特性上（賞味期限・製造コスト等）の課題も多く、商品化は困難と断念しました。

そこで再度試作が行われたのが、北海道素材を使ったガレットでした。原材料の選定・製造方法の工夫を重ねたのち、大学での血糖値データの収集分析を経て、完成に至りました。

味・食感の良さはもちろんのこと、健康志向のレシピ、北海道産野菜使用の付加価値を

あわせもつ新商品ガレットを、多方面のお客様に知って頂ければと願いを込めています。

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